【美食專欄】讓顧客愛上你的美食好料的方法？

獨立咖啡廳佇立在中山的街頭，期待因每一位客人的故事而擦出不同的火花；遠近馳名的台灣小吃，在夜市和你我的巷口前，沸騰著人聲的氣息。而這些餐廳和小吃攤為了吸引顧客，宣傳方式不再只是發放傳單、展示食品在櫥窗能夠消化的了。在這個時代，Facebook的粉絲團已經成了基本的配備，還有甚麼是可以讓消費者產生印象，更進一步成為不斷回流的食客呢？

一般的廣告形式和文宣已經無法滿足消費者，他們追求的是可以在Instagram上展現、分享的瞬間和實際的參與體驗。另外，現在人人都自稱為「吃貨」、「美食家」，商家們需要花更多心思在經營、回覆消費者的評論及批評，才能達到讓顧客的評分，成為自己正面宣傳的效果。

以下將台灣餐廳分為兩大類：獨立餐廳和小吃，各介紹三種方法，讓食客就此愛上你的品牌，欲罷不能：

獨立特色餐廳

經營LINE@、善用LINE Card：

LINE相較Facebook又更加普及，在台灣是更有效的行銷工具，要善加利用。透過LINE@帳號，能讓消費者有直接的客服管道、專屬優惠卷、活動查詢。而回答機器人可以使商家在繁忙的時刻，協助消費者進行簡易的問題回覆及分類，讓消費者有被回覆、被在乎的感覺。

而同樣由LINE推出的LINE Card，將集點卡內建在@帳號內，不但讓商家方便記錄，消費者也可以不用帶著一張張的集點卡，也再也不用擔心不見了！

活化EDM(電子報)：

不論是平時或特定時節，利用EDM將優惠知會消費者，如：生日、母親節…等。而這些很可能被當成垃圾郵件的EDM，反而可以作為讓顧客增加消費的一大功效。

2016年，麥當勞在澳洲推出了夏季EDM，希望消費者分享他們「夏日時光」的照片及文字，當然，要與麥當勞有關，而這些照片會抽樣出現在麥當勞官方社群網站上，目的在於吸引消費者下載APP和促進重複消費。此舉除了達到理想中的成效，消費者的實際接觸、活動參與更使其在用餐時，想到黃色的M大字。

活動籌備&邀請節目採訪：

4foodie x 創義麵新口味你打幾分

義大利麵餐廳 — 創意麵，邀請4foodie的四位創作者（台灣目前最多追蹤者的美食帳號)）聯手打造三道義大利麵，並透過Instagram投票選出一道，作為期間限定的菜單。而透過這道《小章魚奶油辣辣麵》的收入，10%捐給喜憨兒基金會做公益基金，此舉也被Yahoo新聞報導。

透過活動的舉辦，讓消費者參與其中，並創造話題，引起分享，進而吸引更多人來訪，是個聰明的做法。而做公益會讓顧客更有感，透過自己的消費，給予那些需要的人們實質協助，滿足心中想幫助別人的心理。再加上，透過媒體的傳播，可以擴大消費群，讓此活動被更多人知道，藉此擴大知名度。

台灣道地小吃

阿爸の芋圓成功的以Facebook集客

管理Facebook粉絲團：

透過粉絲團的建立，可以向消費者傳遞訊息，包括公休、營運時間、特殊優惠…等，也可以利用優惠邀請顧客來進行評分，讓自己的建立好的口碑。透過評論的好壞，直接和顧客溝通，或改善自身不足之處。

多利用Google Map：

台灣的路多小巷子雜，多數人會使用Google Map導航，若此時消費者在使用Google Map過程中，注意到在地圖上登入的店面，並看到距離不遠，再加上評分很高、多數人推薦，很有可能會吸引消費者前往一試。

故事分享：

除了台灣的內需市場，近年國外對於台灣的認知多在於夜市等道地小吃，不論是小吃或麵攤，都有其特別之處，若可以凸顯這些特色，使這些故事成為加分點，讓美食更加有台灣味。

以上幾種方法，可以讓消費者在享用美食的同時，留下更深刻的印象。線上的宣傳和現下的行銷都是讓商家的品牌加分的作法，雖然要花時間去經營，但是換來的成效會是值得的！